Pferdeleberkäs ist aber sicher weniger ungesund als der vom Schwein. Schließlich gibt es bei Pferden keine Massentierhaltung und die meisten von denen werden von den Besitzern ein Leben lang gehätschelt - mit minimalem Einsatz von Medikamenten etc.
Übrigens müssen alle Pferde, die zu Nahrungsmitteln verarbeitet werden, einen lückenlosen Gesundheitspass haben. Rennpferde sind quasi ausgeschlossen, weil die öfter Medikamente bekommen, die nicht in Nahrungsmitteln zulässig sind (damit meine ich kein Doping).