Komisch. Wenn ich zum Heurigen geh sind die immer zum bersten voll. ...
Aber komisch ist auch, dass Donaupark, Augarten, Lobau und Wienerwald an schönen Sommertagen übergehen. Vermutlich auch alles Neoösterreicher. 
Klar, Heurige und Wienerwald, Alte Donau, Lobau usw. sind toll und werden von (fast) allen Bevölkerungsgruppen zurecht gerne genutzt.
Mir gehts aber um, wie 95B schon geschrieben hat, Plätze, Beserlparks, Märkte. Und da sind die Anforderungen und das Nutzungsprofil ganz anders als bei deinen genannten Beispielen. Das sind die Orte für spontane soziale Interaktionen. Die Nutzung dieser Orte erfordert keine große Planung oder Vorbereitung, weil im Nahbereich von der Wohnung oder dem Arbeitsplatz, somit entfällt die Anreise. Außerdem sollte die Nutzung ohne Konsumationszwang möglich sein - weil Heurige und Gastgarten sind zwar schön und zahlreich, aber nicht jeder kann oder will sich täglich einen oder mehrere Lokalbesuche leisten.
In der idealen Welt ist dann der öffentliche Raum im urbanen Bereich attraktiv, um z.B. in der Mittagspause die Wurstsemmel auf einem Bankerl sitzend zu verspeisen, den Kindern beim Spielen zuzuschauen und vielleicht sogar mit anderen Passanten ins Gespräch zu kommen. Die Lebensqualität von Stadtvierteln wird beispielsweise auch daran gemessen, ob sich verschiedene Generationen auch durchmischen, d.h. Alte und Junge "interagieren" ohne zu streiten. Passiert sowas, steigt nicht nur das subjektive Sicherheitsgefühl, sondern es sinkt tatsächlich die (Klein-)Kriminalität.
Außerdem kann man alte oder mobilitätseingeschränkte Menschen länger am sozialen Leben ohne Betreuung teilhaben lassen, wenn es genügend attraktive Rastplätze mit brauchbaren Sitzbänken usw. gibt, wo diese Menschen ein paar Minuten verschnaufen können, während sie ihre Wege erledigen.
Dass es nicht 100 % funktioniert, immer alles sauber zu halten, ist leider so. Aber es ist auch erwiesen, dass wenn sich mehr Menschen in ihrer Wohnumgebung wohlfühlen, auch weniger Mist auf den Boden geworfen wird und weniger Vandalismus betrieben wird.