Prinzipiell aufpassen bei der Gastronomie - dieser Tipp gilt für ganz Italien und im Speziellen für Touristenzentren wie Florenz, Venedig, Rom usw:
Im Kaffeehaus immer Kaffee an der Bar trinken! Angeblich ist der Höchstpreis für Espresso an der Bar staatlich geregelt. So kann man auch direkt am Markusplatz den Espresso für 90 Cent trinken. Setzt du dich hin und bestellst beim Kellner, kannst du schon 6 Euro hinblättern.
Die Preisdifferenz gibts im gesamten Land, nur ist er im Industrievorort deutlich geringer als in der Touristenfalle.
Auch aufpassen auf Touristenfallen: Beispiel aus Rom - ein Kaffeehaus, nix besonderes, zwei Kaffee und zwei Stück Torten im Sitzen bestellt - 40 Euro.
Das Lokal 50 m weiter in der Nebengasse, das auf den ersten Blick sogar etwas vornehmer ausschaut, hat normale Preise, da kommt man dann auf knapp über 10 Euro.
Edit: Noch ein Tipp für Florenz: Wenn du in die Uffizien willst, unbedingt die Karte vorreservieren. Dann kannst du zur bestimmten Zeit pünktlich (+/- 15 min) eintreten. Kommst du ohne Reservierung, musst du oft lange warten, denn aus Sicherheits- und Konservierungsgründen sind im Museum immer nur eine bestimmte Anzahl an Besuchern gleichzeitig erlaubt.